RAGÙ DI CONIGLIO


Caratteristiche e Preparazione

Il nostro ragù è un prodotto di altissima qualità preparato secondo le ricette tradizionali della grande cucina italiana.
Per la sua preparazione non vengono utilizzati pezzi di carne derivati dalle lavorazioni, bensì un coniglio intero, disossato e macinato un attimo prima della cottura.

Questo tipo di lavorazione permette a questa carne meravigliosa di preservare tutte le caratteristiche che la rendono unica, dando vita ad un ragù dal sapore delicatissimo.

Gli ingredienti utilizzati (la carne macinata, le verdure, ...) vengono dapprima cucinati in brasiera, invasati in contenitori in vetro, e infine sterilizzati in autoclave.

Il ragù è pronto per essere consumato, è sufficiente scaldarlo a bagnomaria e versarlo ben caldo su pasta o riso con le quali si sposa benissimo. Il suo sapore viene esaltato se accompagnato da un vino bianco leggermente aromatizzato.

scheda tecnica


Alcuni piatti preparati con il nostro Ragù

Photo © Valentina Cipriani